ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ: Πλούσιο εκθεσιακό τετραήμερο στην Artozyma
Η φετινή ARTOZYMA, που πραγματοποιείται για πρώτη φορά από το 2016 χωρίς τη Detrop Boutique, έχει καταγράψει 44% αύξηση των εκθετηρίων χώρων και 46% άνοδο στον αριθμό των άμεσων εκθετών σε σχέση με το 2022. Η έκθεση, που θα πραγματοποιηθεί από τις 24 έως τις 26 Φεβρουαρίου, συγκέντρωσε 206 εκθέτες (άμεσους και έμμεσους), εκ των οποίων οι 19 άμεσοι ξένοι εκθέτες προέρχονται από 8 χώρες (Τουρκία, Βουλγαρία, Γερμανία, Τατζικιστάν, Κύπρο, Πολωνία, Ιταλία & Ιράν). Επίσης, η ARTOZYMA θα φιλοξενήσει φέτος 30 μεμονωμένους Full Hosted Buyers από 12 χώρες, αλλά και ομαδικές αποστολές επισκεπτών από Βόρεια Μακεδονία και Βουλγαρία. Ο συνολικός αριθμός ξένων Hosted Buyers και ομαδικών επισκεπτών θα υπερβεί τους 100.
Στο επίκεντρο της έκθεσης θα βρεθούν οι παράλληλες εκδηλώσεις με το Bakery Lab και το πρόγραμμα παρουσιάσεων της Εθνικής Ομάδας Αρτοποιίας, καθώς και τα σεμινάρια του Ιταλού δεξιοτέχνη της υψηλής αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής, Matteo Manuini, που θα έρθει στην έκθεση για να παρουσιάσει νέες τεχνικές για ζύμες φούρνου και ζαχαροπλαστείου. Ακόμη, θα πραγματοποιηθεί το 6ο Πανελλήνιο Πρωτάθλημα Ψωμιού, καθώς και το δημιουργικό εργαστήρι Pastry Lab, όπου καταξιωμένοι chef της ζαχαροπλαστικής θα φτιάξουν εμπνευσμένα γλυκά με νέες τεχνοτροπίες και πρωτότυπα υλικά.
Οι επισκέπτες της έκθεσης θα έχουν επίσης την ευκαιρία να παρακολουθήσουν σεμινάρια και workshops, που αφορούν τις νέες τάσεις του κλάδου και την τεχνολογία τροφίμων, όπως είναι τα σεμινάρια της Πανελλήνιας Ένωσης Τεχνολόγων Επιστημόνων Τροφίμων.
Την ιδιαίτερη σχέση που έχει η Θεσσαλονίκη με την αρτοποιία και τη ζαχαροπλαστική αποτυπώνει η φετινή ARTOZYMA. Το ψωμί και το γλυκό είναι στο DNA της Θεσσαλονίκης, της χώρας και των Βαλκανίων, τόνισε από την πλευρά του ο διευθύνων σύμβουλος της ΔΕΘ-HELEXPO, Δρ Κυριάκος Ποζρικίδης, ενώ ιδιαίτερη αναφορά έκανε και στη δυναμική των Ελλήνων σχεδιαστών κοσμημάτων, που προβάλλονται στην ενότητα DESIGN SECTION της ATHENS INTERNATIONAL JEWELLERY SHOW.
Δείτε επίσης: ΤΡΟΧΑΙΟ: Καραμπόλα έξι οχημάτων στην Περιφερειακή οδό Θεσσαλονίκης
Ένα από τα πλέον εξαγώγιμα προϊόντα της Θεσσαλονίκης είναι το γλυκό, σύμφωνα με τον πρόεδρο της Συντεχνίας Καταστηματαρχών Ζαχαροπλαστών Θεσσαλονίκης, κ. Μάριο Παπαδόπουλο, ο οποίος αναφερόμενος στην ARTOZYMA σημείωσε πως όλες οι μέρες της θα είναι γεμάτες… γλυκά. Μάλιστα, την τρίτη ημέρα της διοργάνωσης θα πραγματοποιηθεί η γενική συνέλευση της Ομοσπονδίας Επαγγελματοβιοτεχνών Ζαχαροπλαστών Ελλάδος.
Την ανάπτυξη του κλάδου της αρτοποιίας παρά τα προβλήματά του αντανακλά η φετινή ARTOZYMA, όπως τόνισε η α’ αντιπρόεδρος της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος, κα Έλσα Κουκουμέρια, σημειώνοντας μάλιστα πως το μότο των αρτοποιών στη φετινή διοργάνωση είναι: το φρέσκο έχει όνομα, ελληνικός παραδοσιακός φούρνος.
Περισσότεροι από 30 ζαχαροπλάστες από όλη την Ελλάδα θα βρεθούν στην ARTOZYMA, σύμφωνα με τον α’ αντιπρόεδρο της Λέσχης Αρχιζαχαροπλαστών Ελλάδος, κ. Γιάννη Χριστοφορίδη, κατά τη διάρκεια της οποίας θα παρουσιαστούν τόσο η παραδοσιακή ζαχαροπλαστική όσο και ξένες τάσεις, αλλά και ένα αφιέρωμα στη σοκολάτα.
Για το 6ο Πανελλήνιο Πρωτάθλημα Ψωμιού μίλησε με τη σειρά της η κα Παρθένα Παστραφίδου της Gruppo FL, σημειώνοντας πως θα πάρουν μέρος έξι ομάδες επαγγελματιών αρτοποιών, οι οποίες θα διαγωνιστούν στο ψωμί, στα γλυκά αλεύρων και στο καλλιτεχνικό ζυμάρι με θέμα τη μουσική.
Επιτυχημένο θεσμό που φέρνει κοντά παραγωγικές, εμπορικές επιχειρήσεις και επαγγελματίες του κλάδου χαρακτήρισε την ARTOZYMA η πρόεδρος της διοικούσας επιτροπής Βορείου Ελλάδος της Πανελλήνιας Ένωσης Τεχνολόγων Επιστημόνων Τροφίμων (ΠΕΤΕΤ), κα Κορίνα Λαζαρίδου, αναφερόμενη συγκεκριμένα στις εκδηλώσεις που διοργανώνει η ΠΕΤΕΤ.
Η ARTOZYMA, που απευθύνεται μόνο σε επαγγελματίες, θα λειτουργεί το Σάββατο και την Κυριακή από τις 10:00 έως τις 19:00 και τη Δευτέρα από τις 10:00 έως τις 18:00.
ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ: Πλούσιο εκθεσιακό τετραήμερο στην Artozyma
Δείτε επίσης: FLYOVER: Έξι νέες παρεμβάσεις για το κυκλοφοριακό στη Θεσσαλονίκη
- Για να μαθαίνετε πάντα όλα τα νέα, κάντε like στη σελίδα μας olanea.gr
