ΣΥΝΤΑΓΗ: Μπριάμ με μπακαλιάρο

Καθαρίζουμε τα λαχανικά.

Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες

Κόβουμε την μελιτζάνα σε λεπτές φέτες.

Κόβουμε τα τρυφερά κολοκυθάκια και την ντομάτα σε χοντρές φέτες.

Αν τα κολοκύθια είναι τρυφερά και έχουν κολοκυθολούλουδα καθαρίζουμε τους στήμονες και τα μαγειρεύουμε κι αυτά.

Σε ένα μικρό ταψί βάζουμε μία στρώση τα κομμένα κρεμμύδια.

Προσθέτουμε το σκόρδο, τα κολοκυθάκια, τις πατάτες, την πιπεριά, την μελιτζάνα και την ντομάτα.

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι

Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το νερό.

Πιέζουμε τα λαχανικά στο ταψί.

Προσθέτουμε τα κλωνάρια μαϊντανού και μάραθου.

Σκεπάζουμε το ταψί με καπάκι ή με αντικολλητικό χαρτί και αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε το μπριάμ με μπακαλιάρο σε καλά προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στην μεσαία σχάρα στους 200ºC. Ψήνουμε για 30´ με σκέπασμα.

Ξεσκεπάζουμε το μπριάμ και ψήνουμε για περίπου 10’ μέχρι σχεδόν να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Ακουμπάμε τους μπακαλιάρους πάνω στο μπριάμ και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.

Προσθέτουμε λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι.

Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 15´ επιπλέον.

Σερβίρουμε το μπριάμ με τα μπακαλιαράκια όσο είναι ζεστά.

ΣΥΝΤΑΓΗ: Μπριάμ με μπακαλιάρο

• Για να μαθαίνετε πάντα όλα τα νέα, κάντε like στη σελίδα μας olanea.gr