ΣΥΝΤΑΓΗ: Καρμπονάρα φούρνου

Προετοιμασια

• Ψιλοκόβουμε το μπέικον σε  μικρά καρέ.
• Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμύδια.
• Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180º C στον αέρα.
• Θα ψήσουμε στη μεσαία σχάρα.
• Θα χρησιμοποιήσουμε μεσαίο, πυρίμαχο σκεύος.
• Αλείφουμε με βούτυρο το σκεύος που θα ψήσουμε.
• Καθαρίζουμε το μπρόκολο από τις ίνες και τα φύλλα.
• Το βάζουμε σε μπόλ με νερό και λίγο ξύδι.
• Αφήνουμε για 5 λεπτά και μετά το ξεπλένουμε και το χωρίζουμε σε μικρές φούντες, σε μέγεθος μικρής μπουκιάς.
• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι αντικολλητικό και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο μπέικον.
• Ρίχνουμε τη σπασμένη σκελίδα σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
• Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μπρόκολο ή τα μανιτάρια και τα φρέσκα κρεμμύδια.
• Σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.
• Τα αφήνουμε στην άκρη.
• Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό.
• Τα στραγγίζουμε και κρατάμε 1/2 φλυτζάνι από το νερό.
• Τα ξαναβάζουμε στη ζεστή κατσαρόλα και προσθέτουμε το βούτυρο.
• Ανακατεύουμε να λιώσει το βούτυρο.
• Σε ένα μπόλ χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα και αλατοπιπερώνουμε.
• Προσθέτουμε το μισό τριμμένο τυρί.
• Περιχύνουμε τα ζυμαρικά.
• Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα λαχανικά με το μπέικον.

Στο ταψί

• Τα αδειάζουμε μέσα.
• Το σκεπάζουμε με αντικολλητικό χαρτί ή αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 10 λεπτά.
• Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για επιπλέον 10 λεπτά.
• Αν στεγνώσει το ζυμαρικό και χρειαστεί λίγο υγρό προσθέστε στο ταψί λίγες σταγόνες από το νερό των ζυμαρικών που έχουμε κρατήσει στην άκρη.

ΣΥΝΤΑΓΗ: Καρμπονάρα φούρνου

• Για να μαθαίνετε πάντα όλα τα νέα, κάντε like στη σελίδα μας olanea.gr