Υλικά
- 1 φλιτζ. τσαγιού τραχανάς ξινός, αλευρένιος
- 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζ. τσαγιού φρέσκο κατσικίσιο γάλα
- 3 φλιτζ. τσαγιού νερό, καυτό
- 120 γρ. φέτα χοντροθρυμματισμένη
- 50 γρ. αιγοπρόβειο βούτυρο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε παραδοσιακό τραχανά, σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη μισή ποσότητα βουτύρου σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
- Ρίχνουμε τον τραχανά, ανακατεύουμε να λαδωθεί καλά και προσθέτουμε το γάλα και το καυτό νερό. Μαγειρεύουμε για 1- 2 λεπτά, μέχρι να κοχλάσουν τα υγρά.
- Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει ο τραχανάς και να χυλώσει.
- Προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο και τη φέτα, αλάτι και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατεύουμε απαλά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Μυστικά
Παραλλαγή:Ένας άλλος τρόπος να ετοιμάσουμε τον τραχανά, είναι να βράσουμε τον τραχανά μαζί με το γάλα, το βούτυρο, αλάτι και καυτό νερό, για 15 λεπτά μέχρι να χυλώσει. Παράλληλα σε ένα τηγανάκι ζεσταίνουμε 30 ml ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 4 – 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε 80 γρ. ξερή μυζήθρα ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε το όλον στην κατσαρόλα με τον τραχανά. Ανακατεύουμε απαλά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Πασπαλίζουμε με λίγο ξερό δυόσμο ή ρίγανη, λίγο ξύσμα λεμονιού και καυτερό μπούκοβο κατά βούληση και σερβίρουμε.
ΣΥΝΤΑΓΗ: O απόλυτος παραδοσιακός τραχανάς
Δείτε επίσης: ΕΜΑ ΣΤΟΟΥΝ: Μιλά για το άγχος και τις κρίσεις πανικού
- Για να μαθαίνετε πάντα όλα τα νέα, κάντε like στη σελίδα μας olanea.gr
