ΣΥΝΤΑΓΗ: Light πεντανόστιμο παστίτσιο
Παστίτσιο και light γίνεται; Φυσικά και γίνεται. Έχουμε βρει τέλεια συνταγή του σεφ Γιώργου Τσούλη, που μας μαθαίνει να φτιάχνουμε light παστίτσιο με μακαρόνια ολικής. Ένα κυρίως πιάτο που θα γίνει η αγαπημένη σας επιλογή.
Υλικά
400 γρ. χοντρά μακαρόνια ολικής
Για τον κιμά:
2 κιλά κιμά γαλοπούλας
Ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 καρότα, τριμμένα
3 κ.σ. πελτέ ντομάτας
50 ml κόκκινο κρασί
600 γρ. ντομάτα κονκασέ
300 ml ζωμό λαχανικών
2 φύλλα δάφνης
Αλάτι
Πιπέρι
Για τη μπεσαμέλ
1500 ml γάλα αμυγδάλου ή γάλα με χαμηλά λιπαρά
150 γρ. κορν φλάουερ
300 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
50 γρ. light τυρί, τριμμένο
Αλάτι
Πιπέρι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
ΣΥΝΤΑΓΗ: Light πεντανόστιμο παστίτσιο
Διαδικασία
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200°C στον αέρα.
Βράζουμε τα μακαρόνια σε αρκετό αλατισμένο νερό, μόλις ετοιμαστούν τα σουρώνουμε, τα λαδώνουμε, τα βάζουμε σε ένα ταψί διαστάσεων 25Χ35 εκ., και τα αφήνουμε στην άκρη.
Για τον κιμά Ζεσταίνουμε μια βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και μαγειρεύουμε τον κιμά, μέχρι να ασπρίσει. Μόλις ετοιμαστεί, αφαιρούμε τον κιμά από την κατσαρόλα και τον αδειάζουμε σε ένα μπολ.
Για τη γέμιση Αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα, το κόρν φλάουερ, την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα χειρός, ώστε να πήξει η μπεσαμέλ. Μόλις πήξει, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα το γιαούρτι, το τυρί, το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε εκ νέου.
ΣΥΝΤΑΓΗ: Light πεντανόστιμο παστίτσιο
-
Για να μαθαίνετε πάντα όλα τα νέα, κάντε like στη σελίδα μας olanea.gr
