ΣΕΡΡΕΣ: Παραγωγή καρυδέλαιου στο χωριό Μανδράκι
Το καρύδι είναι ο βασιλιάς των ξηρών καρπών και το Μανδράκι Σερρών κοντά στην λίμνη Κερκίνη φημίζεται για την παραγωγή του.
Ο Θέμης Τομπουλίδης παραγωγός καρυδιών εξηγεί ότι το καρυδέλαιο, χάρη στα έλαια που περιέχει, ενδείκνυται για μαύρισμα. Επισημαίνει ωστόσο ότι δεν αποτελεί αντηλιακό. Εκτός από την ειδική χρήση στις παραλίες μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ενυδατικό σώματος και μαλλιών, ως καλλυντικό.
Μπορεί να αξιοποιηθεί στην κουζίνα, σε σαλάτες, ντρέσινγκ, αλλά πάντα ωμό γιατί με την υψηλή θερμοκρασία του μαγειρέματος χάνει όλα τα πολύτιμα συστατικά του.
Οι μελέτες ακόμη αποκαλύπτουν την θρεπτική και όχι μόνο αξία του, καθώς θεωρείται ιδανικό για τον έλεγχο της χοληστερόλης.
Ένα καινούργιο προϊόν που όσο το χρησιμοποιούν τόσο το προτιμούν οι καταναλωτές. «Πρόκειται για ένα εξαιρετικό δέντρο. Ακόμη και τα φύλλα της καρυδιάς χρησιμοποιούνται ως αντιοξειδωτικά».
Όπως εξηγεί ο κ. Τομπουλίδης, παλαιότερα από το ζουμί των βρασμένων φύλλων οι γυναίκες έβαφαν τα μαλλιά τους, με ασφαλή τρόπο και χωρίς τα χημικά, που περιέχουν οι σύγχρονες βαφές.
Συμπληρωματικά αναφέρεται μια συνταγή που ανάγεται στην εποχή του Ιπποκράτη. Είναι δοκιμασμένη με επιτυχία 100% και αφορά την θεραπεία του αφόρητου εκζέματος, για εκείνους που δοκίμασαν ατελέσφορα κορτιζονούχες αλοιφές, με περιόδους εξάρσεως και υφέσεως της νόσου. Καρυδόφυλλα, δαφνόφυλλα και φύλλα ροδακινιάς (εφ’ όσον υπάρχουν), βράζονται σε χαμηλή φωτιά έως ότου δώσουν ένα σκούρο καφέ ζουμί. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται σαν σφουγγάρι για τοπικές πεντάλεπτες πλύσεις δυο-τρείς φορές ημερησίως. Το υγρό διατηρείται στο ψυγείο σε γυάλινο βάζο. Υπομονή και η θεραπεία σε ένα – δυο μήνες είναι εμφανής, μόνιμη και κυρίως χωρίς κορτικοειδή και παρενέργειες. Αξεπέραστη, μοναδική καρυδιά… και δάφνη.
META MAGAZINO: Διαβάστε εδώ το καλοκαιρινό τεύχος
- Για να μαθαίνετε πάντα όλα τα νέα, κάντε like στη σελίδα μας olanea.gr
